Tantuni

Tantuni Tarihi

Yörük kültüründen geldiği söylenmekle beraber Türkmenlerden de gelmiş olabileceği söylenmektedir. Mersin, uzun yıllar boyu tantuniye ev sahipliği yapmış ve ana lezzet durağı haline gelmiştir. Dürüm ile servis edilen tantuni, aynı zamanda Antakya’da da meşhur bir yiyecektir. Her iki şehirin birbirinden farklı pişirme ve sunum tekniği vardır. Misal Mersin tantunisi ince doğranmış kuşbaşı etten yapılırken, Antakya tantunisi satır kıymasından hazırlanır.

Aslında bakarsanız, etlerin kılıçlar ile kalkanların üzerinde dövülme işlemi yörük kültürünü anımsatmaktadır. Bu da iddianın doğruluğunu kuvvetlendiriyor. Bir taraftan da arap seyyarların sattığı bir yemek olduğu iddiası da mevcuttur. Tantuni, fakirlerle zenginlerin ortak paydası gibidir. Fakir yemeği olarak ithaf edilse de zaman içerisinde lüks lokantalarda yerini almıştır. Tantuninin orta ve zengin gelirli kesimle  buluşması 1980’li senelere dayanmaktadır.

Daha Fazla Göster
Başa dön tuşu
Kapalı